E’ partito il progetto LIFE-SEEDSPRO2WINE
17 Nov , 2022
Il 6 ottobre 2022, si è svolto il kick-off meeting del progetto LIFE-SEEDSPRO2WINE, progetto che vede capofila CAVIRO s.c.a con il supporto consulenziale di Euris. Il progetto prevede la costruzione di un impianto pilota per l’estrazione di proteine da vinaccioli, alternative a quelle animali, da utilizzare come chiarificante all’interno della filiera vitivinicola.
Si tratta di un processo che oltre a valorizzare ulteriormente i sottoprodotti della vinificazione, risponde alle strategie comunitarie di ricercare nuove fonti di proteine a minor impatto ambientale.
Caviro s.c.a., la cooperativa vitivinicola più rappresentativa del territorio italiano: con i suoi 12.000 viticoltori in 7 regioni e il 10% dell’uva italiana conferita è, di fatto, la Cantina più grande d’Italia.